Nigdy nie piekłam mazurków z obawy przed ich wysoką kalorycznością. Te tradycyjne, choć pięknie wyglądają na wielkanocnym stole, zawierają dużo cukru. Postanowiłam więc upiec lekką wersję mazurka. Kruche ciasto w moim przepisie nie zawiera cukru, a jedynie łyżkę miodu. Zamiast polewy nisko-słodzony dżem. Przy dekoracji możecie puścić wodze fantazji. Ja użyłam suszonych moreli, rodzynek i płatków migdałowych do wykonania stokrotek. Zapraszam do przetestowania przepisu.

Lekki mazurek

Składniki:

• 150 g   masła lub margaryny do pieczenia

• 150 g   mąki pełnoziarnistej (trochę więcej niż szklanka)

• 25  g    miód 1 łyżka

• 40  g    żółtko jaja kurzego 2szt.

Nadzienie: dwa słoiczki dżemu nisko-słodzonego.

Sposób przygotowania:

Mąkę i zimne masło posiekać razem, dodać żółtka i miód. Zagnieść szybko ciasto. Gdy za bardzo się lepi, dodać mąki. Gotowe ciasto schować do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować bardzo cienko i ułożyć na blasze, pokrytej papierem do pieczenia. Brzegi ciasta powinny być trochę wyższe. Z reszty ciasta uformować cienkie wałeczki i zrobić z nich kratkę na naszym cieście.
Włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 10 minut. Po wyjęciu dobrze wystudzić, posmarować dżemem i udekorować bakaliami. Smacznego!