Pierniczki z mąki pełnoziarnistej

Dziś przepis na świąteczne pierniczki pachnące cynamonem, miodem i goździkami. Nie dość, że są piękne i aromatyczne, zawierają dużo błonnika bo do ich przyrządzenia używamy pszennej mąki razowej.

Pierniczki z mąki pełnoziarnistej

Składniki: (ilość na około 50 pierniczków, 1 szt./26 kcal)

• 2 szklanki mąki pszennej razowej

• 3 łyżki miodu

• 0,5 szklanki cukru

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

• 0,5 torebki przyprawy piernikowej

• 2 łyżki kakao

• 1 łyżka masła

• 1 średnie jajko

• około 1/3 szklanki ciepłego mleka

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać rozpuszczony gorący miód i wymieszać.
2. Dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy korzenne, a na koniec masło i jajko. Dolewając stopniowo mleka zagniatać ciasto aż będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche.
3. Dokładnie wyrabiać ręką przez około 10 minut.
4. Zagniecione ciasto włożyć do woreczka i schować na 20 minut do lodówki.
5. Po tym czasie rozwałkować ciasto na placek o grubości 0,7-1 cm, podsypując mąką.
6. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Należy zachować 3 cm odstępy.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Pierniczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet przez 4 tygodnie. Jeśli nie jesteś na diecie możesz udekorować pierniczki lukrem, roztopioną czekoladą i posypkami. Wartość kaloryczna jednego pierniczka bez dekoracji to tylko 26 kcal.